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立冬吃什么传统食物,立冬吃什么食物

发布日期:2019-05-14 13:08:50来源:

立冬吃什么传统食物

  吃大葱

  1 常言道:“一日半根葱,入冬腿带风。” 中医认为:大葱有发表通阳、解毒调味的功效,可以用于风寒感冒、阴寒腹痛、恶寒发热、头痛鼻塞、乳汁不通,二便不利等症状,适合在立冬节气时吃,以抵抗冬季湿寒、减少疾病的发生。 对此还有一句谚语叫:“立冬嗖嗖疾病盘,大葱再辣嘴中盘”。

  交冬糍

  2 立冬时节心灵手巧的人会做一种叫做“交冬糍”的小吃。 交冬糍原来是用来祭祀的糕点,或者在庆贺丰收的时候吃的,现在成为了立冬节气时的传统食物。

  交冬糍做法

  1、用糯米为原料,浸泡后放到蒸笼里蒸熟。

  2、然后迅速放在石舀里舂,直到绵变得软柔韧。 3、趁热将饭泥制作成各种样子的团状,搁在芝麻或黄豆或花生炒香磨粉拌白砂糖(的盘里滚动,即可取食。

  吃饺子

  3 谚语云:“十月一,冬至到,家家户户吃水饺。” 北方人一年四季都吃饺子,每逢有重大节日或者欢庆的时候都会要吃饺子,俗话说“立冬不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”说的就是立冬节气时吃饺子的传统,饺子从外形上看很像耳朵,以前供暖设备简陋,很容易冻坏耳朵,因此人们认为立冬节气吃了饺子,冬天的时候耳朵就不会受冻。 有些地区还有吃“倭瓜”馅饺子的传统。

  吃甘蔗

  4 俗话说:“立冬食蔗齿不痛”。 立冬节气时正是甘蔗上市的时候,人们认为,此时的甘蔗已经成熟,吃了不上火,而且,吃甘蔗可以锻炼到牙齿,甘蔗营养丰富,吃了还可以滋养身体。 甘蔗活动 在产甘蔗的地区还有劈蔗的游戏活动。

  1、参加者手握一根完整的甘蔗,把蔗节上的芽和气根削去,然后站到板凳上,左手按住蔗秆,使其稳立在地上;

  2、右手拿着刀,刀背朝着尾稍,比赛开始之后,迅速把刀口翻转过来,先完成者为胜。

  喝草根汤

  5 立冬又称“交冬”,意为秋冬之交。在古代的时候每逢立冬节气,家家户户都要熬制草根汤,所谓草根就是各种中药材,草根品种众多,配方也多种多样。

  草根汤熬制方法

  1、将山白芷根、盐肤木根、山苍子根、地稔根等剁成片。 2、下锅熬煮出浓浓的草根汤后,捞去根块。

  3、再加入鸡、鸭、兔肉或猪蹄、猪肚等熬制。

  酿黄酒

  6 立冬后,气温变低,水里面的细菌繁殖也会变慢,可以使发酵过程变慢、使酿出来的酒口感醇香,因此,立冬节气后是最适合酿制冬酒的时机,黄酒是江浙一带的传统名酒,因此,绍兴人把从立冬开始到第二年立春这段最适合做黄酒的时间称为“冬酿”,祈求福祉。

  吃团子

  7 团子是长江流域的著名小吃,有白团子和青团子两种。 团子是圆球状,寓意团团圆圆,它与北方的元宵像似,又比元宵的个头大,有苹果一般大小。一个饭量大的成年人,吃上三个就肚儿圆了。团子外面一层蹦脆蹦脆的,而里面的各种香料也会随着团子加热,香气扑鼻而来。团子和包子结构一样,外层是糯米江,里层是各种不同的馅。 团子的馅料 肉、豆腐干、榨菜、大蒜、姜、香葱,藕、梅干菜、辣椒……把它们剁成细丁细粒,调味后放锅里炒熟,并放上盐等调味品,冷却后开始用沥干的糯米浆包团子。

  吃咸肉菜饭

  8 立冬日吃上一碗咸肉菜饭,是老苏州们的特定习俗。用霜打后的大青菜、肥瘦兼有的咸肉、米醋为原料,使用砖砌的炉灶,以稻草为燃料,烧出来的饭又香又糯。咸肉菜饭虽然没有载入苏州的名食谱,但它从来不缺少喜爱它的食客。 其实,吃咸肉菜饭还有另外一个意义,即吃咸补肾。咸味自古被列为五味之首,立冬后天气逐渐寒冷,最易伤害肾的阳气。咸味食物入肾,能起到补肾的效果。但需要注意的是,高血压患者不宜过多吃盐。

  吃膏滋进补

  9 冬令进补吃膏滋是苏州人过立冬的老传统。在旧时苏州,一些大户人家还用红参、桂圆、核桃肉,在冬季烧汤喝,有补气活血助阳的功效。通常每到立冬节气,苏州中医院以及一些老字号药房都会专门开设进补门诊,为市民煎熬膏药,销售冬令滋补保健品。需要提醒的是,膏方千万不可“跟风”吃,讲究“一人一方”,先吃“开路方”试探性调补,做适当调整后再开正式药方。

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